Terrazas cerradas por calor: qué dice la nueva norma

Estos días circula por todas partes un titular que asusta a más de uno: España obligará a cerrar las terrazas de los bares cuando haga mucho calor. La noticia es real, pero el titular se queda corto en lo importante. No se cierra una terraza porque el termómetro marque 38 grados, y desde luego no lo decide el camarero mirando al cielo.

Te contamos qué ha cambiado de verdad, cuándo puede cerrar una terraza y cuándo no, y qué significa esto para ti este verano.

Qué ha cambiado exactamente en la hostelería

El 13 de abril de 2026 los sindicatos FeSMC-UGT y CCOO Servicios firmaron con las patronales Hostelería de España y CEHAT una modificación del VI Acuerdo Laboral de ámbito Estatal para el sector de la Hostelería, el conocido como ALEH. Es el marco que ordena las relaciones laborales de bares, restaurantes, cafeterías y hoteles en toda España.

La modificación toca cuatro bloques: el régimen disciplinario, la diversidad en las plantillas, la digitalización del trabajo y —el que nos ocupa— un protocolo específico ante catástrofes y fenómenos meteorológicos adversos. Es la primera vez que el riesgo del clima entra formalmente en la prevención de riesgos laborales del sector.

Traducido: el calor extremo deja de ser «cosas del verano» y pasa a ser un riesgo laboral que la empresa tiene que tener evaluado por escrito, igual que tiene evaluado el riesgo de una freidora o de un suelo mojado.

Cuándo cierra una terraza (y cuándo no)

Aquí está el matiz que casi ningún titular cuenta. El cierre no es automático. El propio acuerdo lo deja por escrito: la suspensión de la actividad depende de la evaluación de riesgos, no de que se cruce una temperatura concreta.

El disparador no es el termómetro de la calle, sino los avisos oficiales de la AEMET:

• Aviso naranja: el local tiene que evaluar la situación y aplicar medidas de protección para quien trabaja fuera.
• Aviso rojo: si el negocio no tiene medidas suficientes para que se pueda trabajar con seguridad, la terraza no puede dar servicio en las horas de más riesgo. En la práctica, eso es cerrarla mientras dure el episodio.

Y ojo con un detalle que despista a mucha gente: los umbrales de la AEMET no son iguales en toda España. Se fijan por zonas, según lo que es habitual en cada sitio. Una temperatura que en Sevilla no levanta ni un aviso amarillo puede ser aviso naranja en Asturias. Por eso la norma se ata al aviso oficial y no a un número único para todo el país: sería absurdo aplicar el mismo listón en Córdoba que en Santander.

Lo que el bar tiene que hacer antes de cerrar

Cerrar es el último recurso, no el primero. La norma obliga a intentar antes otras cosas, y solo si ninguna funciona se suspende el servicio:

• Poner sombra, ventilación o sistemas de refrigeración suficientes en la terraza.
• Cambiar los horarios para esquivar las horas centrales del día.
• Reorganizar los turnos y limitar el tiempo que cada persona pasa expuesta al sol.
• Garantizar hidratación y ropa adecuada.
• Pasar al personal al interior siempre que se pueda.

Es decir: un bar con toldos decentes, nebulizadores que funcionen y turnos bien montados podrá seguir sirviendo fuera. El que tiene cuatro mesas al sol y a una persona ocho horas seguidas, no.

Qué pasa si un local no lo cumple

La Inspección de Trabajo es quien vigila esto, y las cifras no son simbólicas. Según la Ley sobre Infracciones y Sanciones en el Orden Social, con las cuantías vigentes desde el 1 de octubre de 2021:

• Infracción grave en prevención de riesgos: de 2.451 a 49.180 euros.
• Infracción muy grave: de 49.181 a 983.736 euros.

Obligar a alguien a trabajar al sol en plena alerta roja entra de lleno en ese terreno, y el agravante de que existiera un aviso oficial pesa.

Esto no sale de la nada: ya existía para otros oficios

La hostelería llega tarde a una película que empezó hace tres años. El Real Decreto-ley 4/2023, de 11 de mayo, ya obligaba a adaptar la jornada —o directamente a parar— cuando la AEMET activa avisos naranja o rojo, en sectores como la construcción, la agricultura, la ganadería, la limpieza viaria, el reparto, la jardinería y los eventos al aire libre.

Lo que hace el nuevo acuerdo es meter a camareros y camareras en esa misma foto. Que hasta 2026 no estuvieran dice bastante de cómo se ha mirado durante años el trabajo en una terraza en agosto.

El ángulo Xaxuko: qué te afecta a ti

Si sales a tomar algo: en días de aviso naranja o rojo puedes encontrarte terrazas cerradas o con menos mesas, sobre todo entre las 14:00 y las 20:00. No es que el bar te esté haciendo un feo: es que le pueden caer 49.180 euros. Si tienes plan de terraza en plena ola de calor, mira el aviso de tu provincia en la web de la AEMET antes de salir de casa y evita la franja central. Reservar dentro, con aire, te ahorra el paseo en balde.

Si trabajas en hostelería: esto es un derecho tuyo, no un favor. Tu empresa tiene que tener el riesgo por calor evaluado en su plan de prevención y darte sombra, pausas de hidratación y turnos que no te dejen ocho horas al sol. Si en plena alerta roja te mandan a la terraza sin nada de eso, no es normal y hay a quién contárselo: tu delegado de prevención, tu sindicato o la Inspección de Trabajo.

Si tienes un local: lo barato aquí sale caro. Un toldo en condiciones y unos turnos bien pensados cuestan mucho menos que una sanción, y de paso te dejan seguir facturando los días de calor, que en verano son justo los días buenos.

Fuentes: Mundo Deportivo (9 de agosto de 2026), nota de prensa de CEHAT sobre la firma del acuerdo, Ineaf y Tiempo.com. Cuantías de las sanciones: Ley sobre Infracciones y Sanciones en el Orden Social. El VI ALEH original está publicado en el BOE (BOE-A-2023-6344).

Imágenes: destacada, «Ola de calor en Valladolid (junio 2022)», de MiguelAlanCS, CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons. Interior, «Terraza en la calle Génova, Madrid», de M.Peinado, CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons.